De Veracruz al mundo
ESPACIO CIUDADANO
Jorge E. Lara de la Fraga
2014-05-22 / 21:15:32
¡Algo más sobre el noroeste!
Respetuosos condolencias a la familia del Maestro Mateo Oliva, músico reconocido y ser identificado con la labor cultural-educativa de Veracruz.
Si algo me impresionó sobremanera en ese viaje realizado hace poco con mis amigos de generación docente fueron esas profundas y polifacéticas barrancas del cobre ubicadas en el territorio chihuahuense. Tales maravillas naturales se distinguen por la flora y fauna de la región, por sus vestigios arqueológicos en el interior de sus cuevas y por los yacimientos minerales diseminados a lo largo y ancho de tales inmensidades. Son inenarrables y extraordinarios esos paisajes que invitan a la reflexión y a la creatividad humana. Estar por esos ámbitos es sentir la presencia de las comunidades rarámuris o tarahumaras, integradas por seres sufridos que sobreviven en condiciones muy complicadas y elaboran artesanías de diversa índole. Vienen a mi retentiva el nombre de algunas de esas barrancas: Urique, Sinforosa, Batopilas, Candameña, Huápoca, Chinipas y Oteros. Cuando se observan esas estructuras pétreas es cuando uno como ser humano asimila su real dimensión, tanto en lo cronológico como en lo físico-cósmico.



Al transitar por Ciudad Cuauhtémoc, Chih. nuestro joven guía nos habló elocuentemente de esos inmigrantes europeos, los menonitas, que llegaron a nuestro país al inicio de la segunda década del siglo XX, durante la administración del Presidente Álvaro Obregón, mismos que adquirieron grandes extensiones de los latifundios porfiristas norteños y emprendieron un titánico proyecto agrícola-pecuario utilizando su voluntad férrea, su disciplina, su entrega estoica y además prácticas agrícolas más avanzadas a la existentes. Con el correr de los años se ha reflejado el desarrollo y éxito de esos laboriosos seres que pregonan la paz y ponen en ejecución sus sólidos principios morales. El área geográfica donde habitan los menonitas resalta por su tecnología, por sus cultivos, por sus campos de riego artificial y por sus productos derivados de la leche, además de operar como espacios idóneos para emplear en las agroindustrias la mano de obra de los pobladores vecinos. A los lectores los invito cordialmente a conocer el estado de Chihuahua, el más extenso de todas las entidades federativas, porque ahí “…sentirá el vértigo del viaje a través de las montañas, barrancas, túneles y puentes, respirará al aire salvaje de los pinos y llegará a dormir bajo el cielo más estrellado de México…”



Chihuahua tiene una exquisita variedad de comida elaborada a partir de la carne de res, ya que en esa entidad se cría el mejor ganado bovino del país como el Cara Blanca (Hereford), Brangus, Angus y Charolais. En los restaurantes se sirve los cortes más finos y deliciosos acompañados por papás al horno y por cebollas asadas. Existen, además, platillos regionales entre los que se puede mencionar los guisos con la carne seca, de chile pasado y queso, sin faltar las tortillas de harina y de maíz. Por otra parte no puedo omitir la producción en gran escala de las manzanas, de ese fruto delicioso “que le roba la luz al sol para transformarla en azúcar”, mismo producto que es comercializado a nivel nacional y canalizado además hacia los Estados Unidos y representa un pilar importante de le economía norteña. Entre sus variedades o tipos están la Golden, Rome Beauty, Red Delicius y Starkrimson, con lamentable nomenclatura foránea. Por cuanto a los lugares de interés de Chihuahua, enlisto: la Catedral, Plaza de Armas, Museo de arte Sacro, Calabozo de Hidalgo, Palacio de Gobierno, Palacio Municipal, Museo de Hidalgo, Quinta Gameros, Parque Lerdo de Tejada, Museo Francisco Villa y Museo de la Revolución Mexicana.



Ya de regreso hacia nuestra entrañable Xalapa, pernoctamos y estuvimos un tiempo corto en la ciudad de San Luis Potosí, para constatar las razones que hicieron posible que dicha localidad fuera declarada Patrimonio Internacional de la Humanidad, pues ofrece al visitante una arquitectura colonial tipo barroco churrigueresco, con elementos del art decó. Al recorrer sus rúas surgen al paso teatros, museos, parques, jardines y se expresan en los promocionales que es un sitio singular “capaz de convertir una cárcel en un Centro de las Artes y transformar sus bulliciosas calles en espacios de reflexión, con su famosa Procesión del Silencio durante la Semana Mayor.



Algo que amerita consignarse. Conocidos y amigos nos alertaron cuando supieron que haríamos ese viaje por el Pacífico y el norte de la República; afloraron consejos para evitar angustias, desasosiegos y hasta probables agresiones. De manera afortunada no confrontamos ninguna situación de emergencia ni observamos aparatosos operativos castrenses o policíacos. Al pasar por retenes estratégicos fuimos tratados con deferencia y nuestros conductores ofrecieron los datos generales del contingente, así como el itinerario de nuestra travesía. Por donde caminamos, visitamos y compramos, siempre lo hicimos en medio de la tranquilidad y de la amabilidad de los pobladores. Es más, nos sentimos más seguros que cuando deambulamos por cientos recintos de nuestra entidad jarocha.



ATENTAMENTE



PROFR. JORGE E. LARA DE LA FRAGA.

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