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XALAPA.- México es el país que más alimentos desperdicia per cápita en América Latina, pues cada año se pierden 30 millones de toneladas que son seguras o aptas para consumo humano, señaló la Red Bancos de Alimentos de México (BAMX). La directora de la Red BAMX, Mariana Jiménez, advirtió que el impacto es más grave aún en términos sociales, porque en un país donde viven más de 20 millones de personas con inseguridad alimentaria de moderada a severa, cada minuto dos tráilers llenos de comida se van a la basura. Durante la presentación de la campaña Va por mi Cuenta, de la Fundación Alsea, indica que producir alimentos para que al final estos se desperdicien también tienen un impacto económico, equivalente al 2.5 por ciento del producto interno bruto del país. Además, abundó, en términos ambientales equivale a la contaminación que producen 16 millones de automóviles. Jiménez explicó que los alimentos desperdiciados se dan en toda la cadena de suministro, desde el campo, los mercados de alimentos, tiendas de autoservicio y conveniencia, industria alimentaria y hasta los hoteles y restaurantes. Del total, la Red BAMX recuperó más de 180 mil toneladas que se distribuyen en 59 bancos de alimentos y la comida se suministra a 2.5 millones de personas que viven con inseguridad alimentaria.
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