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XALAPA.- Para 2050, en México se importará la misma cantidad de leche que la que se produce en el país, si no se destina una mayor inversión en el sector para responder a la innovación genética, infraestructura y manejo de ganado, advierte la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche). Vicente Gómez, presidente de esta organización, señala que la producción de este alimento debe crecer entre 8 y 10 por ciento para revertir esta tendencia, es decir, alrededor de mil millones de litros por año. Esto será posible con una inversión para el sector de mil millones de pesos para poner en marcha la estrategia genética, mejorar las instalaciones y manejo de los animales. En 2024 se produjeron 13 mil 553 millones de litros de este lácteo, y la demanda de consumo fue de 18 mil millones. Si bien, respecto al año previo creció la producción 1.7 por ciento, es insuficiente, pues se tiene que importar el 30 por ciento de este alimento para satisfacer la demanda. Explica que a corto plazo se puede eficientar el manejo con una mejor nutrición y mejores prácticas en el cuidado. Después se podría atender las instalaciones para tener un control de las vacas, que tengan un espacio limpio, con techo, bien temperado, seco, con comida y agua disponible. Por último, lo que lleva más tiempo es la parte de la genética, es decir, se selecciona a la madre y padre para que el becerro nazca con las características deseadas, principalmente que mejore y aumente la producción de leche, como sucede en Estados Unidos, cuyas vacas en los próximos 10 años podrán producir hasta 60 litros por vaca al día. Por ello, Gómez subrayó que a nivel mundial hay un salto tecnológico pero México se está quedando atrás. La producción de leche por vaca anual es de cinco mil litros, en promedio 13.6 litros diarios. En conferencia de prensa, para presentar el 11 Foro Internacional de Leche, precisó que el principal competidor de este alimento es Estados Unidos, quien es el que da más barato este lácteo, principalmente en su presentación en polvo que cuesta 8.50 pesos, mientras que el litro en México está en 10.20 pesos. Reconoció el programa gubernamental para apoyar a los pequeños productores, pues representan casi el 75 por ciento. Menciona que este gremio necesita apoyo directo, como sucede actualmente, mientras que los productores medianos y grandes necesitan créditos con una tasa preferencial.
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