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Xalapa, Ver.- El Presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), Sergio Rafael Santos Monfil, anuncia que el sector restaurantero anticipa una recuperación económica este mes de abril. Asegura que mantendrán los precios en los menús de sus establecimientos, ya que el costo de los productos de la canasta básica se ha estabilizado. Durante el primer trimestre del 2024, el sector experimentó dificultades económicas debido a la prolongación de la "cuesta de enero" hasta marzo. Sin embargo, Santos Monfil destaca que durante el período vacacional de Semana Santa, el sector estuvo abarrotado, lo que les hace prever una tendencia positiva al menos hasta el verano. Santos Monfil reconoce que sus ventas estuvieron en enero en un 50%, pero la cuesta de enero se les prolongó hasta marzo, lo que ha generado muchos gastos para las familias. Con la estabilización de los precios de productos clave como el jitomate, la cebolla, el limón y el cerdo, esperan una mejora en su situación económica. El presidente del CGV afirma que mantendrán los precios en sus cartas de alimentos y bebidas, siguiendo la misma estrategia que han aplicado desde el año pasado. Además, señala que el Consejo Gastronómico Veracruzano cuenta con cerca de 100 socios y ya forma parte del Consejo Gastronómico Nacional.
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