De Veracruz al mundo
Ultraprocesados se han convertido en la principal fuente de sodio en menores de edad, ingesta que puede mermar la calidad de vida .
Martes 24 de Enero de 2023
Por: REDACCION GOBERNANTES
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XALAPA.- Actualmente, segn cifras citadas por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), las infancias consumen sodio de manera regular en diferentes productos: los menores en edad preescolar lo consumen principalmente en lcteos con 16 por ciento, cereales 13 por ciento, carnes procesadas 7.6 por ciento y condimentos 4.4 por ciento, mientras que los escolares lo ingieren en cereales 16 por ciento, lcteos 10 por ciento, carnes procesadas 7.9 por ciento y botanas saladas 4 por ciento. Por su parte, los adolescentes lo consumen en cereales 14 por ciento, lcteos 8 por ciento, carnes procesadas 7 por ciento y botanas saladas 4 por ciento. En ese tenor, los productos ultraprocesados se han convertido en la principal fuente de sodio en menores de edad, sin embargo, la ingesta en grandes cantidades de este mineral puede mermar la calidad de vida y ocasionar problemas como el sobrepeso y la obesidad, segn datos del Instituto Nacional de Salud Pblica (INSP). Aunque la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha instado a la sociedad a no consumir ms de dos gramos de sodio al da, en Mxico se ingiere ms del doble de esa cantidad por persona. El consumo excesivo de esta sustancia podra aumentar casi en 40 por ciento la probabilidad de sufrir hipertensin arterial y la posibilidad de desarrollar cardiopatas y el riesgo de muerte prematura. Desde 2020, Mxico cuenta con el Sistema de Etiquetado Frontal de Alimentos y Bebidas (SEFAB), desarrollado por el INSP y estipulado en la Norma Oficial Mexicana NOM051-SCFI/SSA1-2010, el cual identifica a los productos procesados que contienen altas cantidades de sustancias causantes de obesidad, hipertensin y diabetes, como el sodio. Firmas de alimentos industriales como Herdez y Santa Clara promovieron amparos para evitar la colocacin de estos sellos, los cuales sern analizados por la Suprema Corte de Justicia de la Nacin (SCJN). En este contexto, asociaciones como la Alianza por la Salud Alimentaria se han manifestado en varias ocasiones en la sede de la Corte para exigir que se avale la constitucionalidad de las normas del etiquetado frontal.

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