XALAPA.- A unos días de la Cuaresma, fecha en la que se incrementa el consumo de pescados y mariscos, las pescaderías de la zona de la rotonda, en Xalapa, se preparan para la temporada y aprovechar la clientela, aunque es un hecho que algunas han bajado sus cortinas debido a la crisis económica derivada de la pandemia. Los negocios que permanecen, afirman que aunque es poca la afluencia de clientes, sí es recurrente. Angélica Mota, comerciante de pescados y mariscos, señaló que desafortunadamente hay unos negocios que han cerrado, “hemos tenido esa bendición de tener abierto aquí, no podemos quejarnos, (aunque las ventas) si están bajas", reiteró. De esta forma, las pescaderías de Xalapa que aún sobreviven a la complicada situación se anticipan para la temporada de Cuaresma, la más importante en ventas para este sector comercial. Los comerciantes refieren que si bien el costo de algunos productos del mar se encareció a consecuencia de la emergencia sanitaria y las ventas que se desplomaron, este año es el primero de esperanza para las tiendas de pescados y mariscos, y a pesar del encarecimiento de insumos y productos, las pescaderías han hecho un esfuerzo por mantener sus precios. "Las ventas han estado bajas desde que inició esta situación de la pandemia pero gracias a Dios si hemos tenido ventas esperamos que la gente por la tradición de cuaresma pues consuma más", refirió la comerciante. De acuerdo con el calendario católico, la cuaresma inicia el próximo 2 de marzo con la imposición de ceniza, a partir de ese momento cada viernes durante los siguientes cuarenta días debe evitarse el consumo de carne roja. Esta costumbre cristiana, que tiene sus orígenes en el judaísmo, se replica en todo el país, la tradición indica que en todas las familias mexicanas deben consumirse platillos de carne blanca, como el pescado o el pollo. Así las cosas.
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